Menü "Gänsekeule"

  • 2 Gänsekeulen à 500g sous vide gegart
  • dazu hausgemachter Rotkohl (680g eingekocht) und Soße (380ml)

29,00 €*

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Produktnummer: 336
Produktinformationen "Menü "Gänsekeule""

Das Produkt

Das Menü enthält alles, was man für ein richtiges Festessen braucht. Kinderleicht zubereitet und genussbereit.
Alle Produkte sind hausgemacht und für Ihren individuellen Verzehr konserviert. Die Gänsekeulen sind bereits leicht vorgesalzen und sous vide vorgegart.

Herkunft

Aktueller Hinweis zur Preisentwicklung von Gänsen
Besonders auf Grund der Vogelgrippe (zuletzt im August 2021) kommt es in diesem Jahr zu einer massiven Verringerung der Gänsebestände (von ca. 30-35 %) und damit zu steigenden Preisen im Einkauf. Im Vergleich zu 2020 zahlen wir ca. 4 € mehr pro Gans, weshalb wir uns gezwungen sehen auch den Menü-Preis dementsprechend anzupassen. Wir bitten an dieser Stelle um Ihr Verständnis.

Einen informativen Beitrag zum Thema finden Sie in der ARD-Mediathek.

Zubereitungsempfehlung

(liegt auch jeder Bestellung bei)

1. Erhitzen Sie Wasser in einem passenden Topf bis es kocht und stellen Sie die Hitzequelle dann auf die kleinste Stufe.

2. Nehmen Sie den Beutel mit den Keulen aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn für 1h in das heiße Wasser.

3. Heizen Sie den Backofen auf 220°C Oberhitze/Grillfunktion vor.

4. Nehmen Sie den Beutel vorsichtig mit einer Zange aus dem heißen Wasser und erhitzen Sie in dem Wasser die Gläser mit Soße und Rotkohl.

5. Schneiden Sie in eine Ecke des Beutels ein Loch, um die Garflüssigkeit ablaufen zu lassen.

6. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Beutel, legen Sie es auf einen Backofengitterrost und tupfen Sie es leicht mit Küchenkrepp trocken.

7. Schieben Sie das Fleisch für ca. 10 in in den Ofen bis die Oberfläche braun und knusprig ist.

Bon Appetit!

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